

Cette distillerie emblématique des Highlands est fondée en 1839 par Alexander Matheson. Chaque bouteille arbore les bois d’un cerf, en références aux armes de la famille Mackenzie qui a dirigé la maison pendant près d’un siècle. Depuis 1970, Richard Paterson (surnommé « the nose ») en est le maître distillateur. Le style Dalmore se caractérise par des profils riches, complexes et finement boisés.
Pour cette version 15 ans de la distillerie The Dalmore, la première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry:Amoroso, Oloroso Apostoles et Matusalem où il séjournera encore 3 ans. Au final, un single malt parfaitement structuré, riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance.
Riche et gourmand. Nez de Pêche et de pommes cuites, bouche briochée avec une finale d'épices, gingembre et chocolat.
Fiche technique